美國是全球氣霧劑生產(chǎn)和消費大國,目前年消費氣霧劑約38億罐,涵蓋醫藥、食品、個(gè)人護理、家居護理、汽車(chē)及工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域。
其中食品氣霧劑的比重逐年增加,根據消費者特殊產(chǎn)品協(xié)會(huì )(CSPA)的數據,2016年美國氣霧劑食品的灌裝量為576,152,068件,比2015年增加5.8%(54,567,136件)。
下面小編簡(jiǎn)單介紹一下幾種主要的食品氣霧劑在美國的發(fā)展歷史。
一、平底鍋用氣霧劑
大約在1953年,平底鍋用氣霧劑(食用油氣霧劑)就已經(jīng)出現,由一位來(lái)自芝加哥的營(yíng)養學(xué)家開(kāi)發(fā)了卵磷脂/CFC配方。1963年,開(kāi)始使用烴類(lèi)拋射劑。平底鍋用氣霧劑配方的進(jìn)一步重要發(fā)展階段出現在1991年左右,當時(shí)C. Pete Clapp和George S. Torrey兩人發(fā)現,可在植物油的卵磷脂溶液中加入少量水,促使一些卵磷脂成分(如磷脂膽堿、磷脂乙醇胺和磷脂環(huán)己六醇)部分水合,并可形成基本上不溶于植物油的微型血小板樣物質(zhì)。這樣,卵磷脂的表面活性會(huì )大量喪失,此時(shí)再加入約18%的烴類(lèi)拋射劑,氣霧劑便可以在烹飪用具表面形成不起泡沫、清澈透明、光滑的分離薄膜。
一直以來(lái),帶黃油味的平底鍋用氣霧劑(食用油氣霧劑)較為暢銷(xiāo),其銷(xiāo)售種類(lèi)也非常多,主要成分包括玉米油、烴類(lèi)拋射劑、天然或合成黃油等。然而隨著(zhù)產(chǎn)品的不斷更新?lián)Q代,菜籽油、橄欖油、椰子油,甚至鱷梨油、葡萄籽油在貨架上以噴霧形式出現的頻率也越來(lái)越高。
二、摜奶油氣霧劑
將壓縮氣體沖入牛乳和奶油的做法可追溯到1882年,而第一份一次性使用的氣霧劑摜奶油誕生在1947年,Getz為它申請了專(zhuān)利。1948年,Getz差不多銷(xiāo)售了3000萬(wàn)罐該產(chǎn)品,這確定了它在商業(yè)上的成功。1949年Diamond為使用植物油的“非奶油”配方申請了專(zhuān)利。至今,這兩種配方都在使用。
現在,摜奶油氣霧劑通常是將198~212g的內容物裝在65mm*171mm馬口鐵氣霧罐中出售,氣霧罐裝上閥后的容量是557ml,因此產(chǎn)品只裝了罐容量的37%~40%,這是為了在其使用壽命里一直都能確??山邮艿呐懦隽炕蚺菽芏?。其內容物的配料包括水、玉米糖漿、部分水合植物油、糖、奶油等等。
人們使用摜奶油氣霧劑可以在蛋糕、果凍、冰淇淋、切片水果、咖啡等食物上盡情創(chuàng )造出吸引人的各種調味品花樣,因而受到許多消費者的青睞。
三、涂抹式奶酪氣霧劑
在20世紀50年代晚期,自動(dòng)氣壓涂抹式奶酪在美國流行起來(lái)。第一批產(chǎn)品是裝在由美國制罐公司開(kāi)發(fā)的帶塞氣霧罐(52mm*110mm,可裝114g奶酪)里的,Nabisco公司很快建立了較大的生意規模,當時(shí)共有8種氣壓奶酪。20世紀80年代中期,為了節約成本和延長(cháng)產(chǎn)品使用壽命,Nabisco公司改用一種55mm*151mm的氣霧罐,有一個(gè)似六角轉臺的頂部,可裝227g涂抹式奶酪。
涂抹式奶酪產(chǎn)品都是將動(dòng)物乳汁的凝乳和酸或適當的酶相凝結而制成,乳汁的大部分脂肪和蛋白質(zhì)被保留在奶酪中。配料包含奶酪、水、牛乳脂肪、脫脂干乳、山梨酸等等。
隨著(zhù)人們生活水平和各類(lèi)需求的不斷提高,除上述三種食品氣霧劑之外,還有調味品氣霧劑(色拉、香醋等)、蜂蜜氣霧劑、濃縮咖啡氣霧劑等等也越來(lái)越受到消費者的關(guān)注和喜愛(ài),正逐漸成為美國消費者的日常消費用品。
食品氣霧劑的生產(chǎn)設備相信大家也應該猜到,就是氣霧劑灌裝機,包含灌裝-封口-充氣三大核心部件,潔瑞仕專(zhuān)注氣霧劑灌裝機研發(fā)生產(chǎn)銷(xiāo)售20年,經(jīng)驗豐富,技術(shù)精湛,由于如今二元包裝技術(shù)的興起,具有安全環(huán)保等優(yōu)點(diǎn),二元包裝食品氣霧劑是一趨勢,我司針對小規?;a(chǎn)企業(yè),我司新研發(fā)了一款小型全自動(dòng)二元氣霧劑灌裝機,自動(dòng)化程度高,占地面積小,節省人工等優(yōu)點(diǎn)。具體介紹如下:
整機由1臺封口充氣機和2臺強制灌液機組成,結合在一個(gè)工作臺面上,節省占地面積。PLC控制系統,光電傳感,自動(dòng)化程度高。螺桿推瓶系統替代原有手工傳遞,設備運行過(guò)程中可選擇點(diǎn)動(dòng)和自動(dòng)模式,靈活而高效。
技術(shù)參數
封口充氣速度:600-1500cans/hr
液體灌裝速度:600-1800cans/hour
液體灌裝:Max 250ml
灌裝精度:≤±1%
耗氣量:1.8m3/min
拋射劑:N2, Co2, compressed air
食品氣霧劑在美國有這么大的市場(chǎng),那么在中國呢,雖然目前國內的食品氣霧劑依然鮮見(jiàn),但是相信在未來(lái),隨著(zhù)消費理念的轉變和提升,食品氣霧劑在中國也會(huì )有很好的發(fā)展前景,咱們拭目以待!更多食品氣霧劑方案詳情瀏覽http://www.twtg.com.cn/article/lists/tid/64.html